Cailles à la cannelle sur lit de pommes

Préparation : 

- Faites tremper les raisins dans le rhum délayé avec 5 cl d’eau.

- Salez et poivrez les cailles à l’intérieur et à l’extérieur. Garnissez-les avec les raisins égouttés Maintenez-les fermées et posez-les dans un plat.
beurré.

- Badigeonnez-les avec un peu de beurre, saupoudrez-les de cannelle. Enfournez pour 30 minutes au four à 180 °C (thermostat 6-7). - Pendant ce temps, pelez les pommes, émincez-les. Emincez les oignons en rondelles. Faites-les fondre à feu doux dans une grande poêle avec un bon morceau de beurre.

- Saupoudrez de sucre et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes et oignons soient tendres.

Servez les cailles sur les pommes aux oignons.

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