Figues farcies aux amandes en manteau de chocolat

Préparation :

- Préchauffez le four à température moyenne en position grill. Alignez les amandes sur une plaque recouverte de papier aluminuim et faites-les griller afin qu’elles soient dorées. On peut aussi les faire revenir dans une poêle anti-adhésive sans graisse. Laissez refroidir.

- Rapez finement les zestes d’oranges avec la râpe Microplane (rien de mieux) et disposez-les sur une planche ou un saladier plat. Faites des incisions verticales dans les figues et insérez une amande dans chaque incision. Roulez les figues dans les zestes d’oranges afin de les en enrober complètement.

- Dans le même temps, cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans un petit saladier supportant la chaleur au dessus d’une casserole d’eau frémissante. Attendez que le chocolat soit fondu, retirez du feu et mélangez jusqu’à ce qu’il soit lisse.

- Piquez les figues avec un batonnet (un cure-dents fera l’affaire à merveille) et plongez-les partiellement, une à une, dans le chocolat fondu en tournant le fruit pour le napper uniformément.

- Déposez-les sur une feuille de cuisson et laissez-les sécher.

Attention, ce n’est vraiment qu’une dégustation qu’on place au centre de la table avec d’autres friandises de Noël et chacun se sert. Avec modération.

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