Gratin de brocolis pancetta et fromage bleu

Préparation :

- Préchauffez le four à 190° C.

- Rincez les brocolis. Coupez les têtes en florettes. Fiates cuire l’ensemble dans une casserole d’eau bouillante salée 6 à 8 min. Egouttez.

- Huilez un grand plat à four et disposez les brocolis.

- Dans une sauteuse, faites griller la pancetta coupée en petites lanières, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Ajoutez-la au brocolis.

- Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon émincé pendant 3 min. A joutez la farine et faites brunir l’ensemble 1 min à feu vif.

- Ajoutez le lait petit à petit en remuant et laissez épaissir à feu doux.

- Retirez la sauteuse du feu, ajoutez le fromage émietté, poivrez et remuez pour faire fondre l’ensemble.

- Versez la sauce au fromage sur les brocolis. Parsemez de chapelure et faites cuire 25 min au four.

Le petit plus : attention de ne pas faire de rajout de sel.

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