La banane étuvée

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 bananes

10 g de jus de citron

4 petites feuilles de menthe

Eléments du caramel aux épices :

200 g de sucre cassonade

200 g de jus d’orange

80 g de rhum brun

50 g de raisins de corinthe

50 g de raisins blonds

30 g de beurre

4 étoiles d’anis

des graines de vanille ( 2 gousses dans la recette initiale )

1 bâton de cannelle

Préparation:

Préparation des bananes :

Couper les bananes en deux dans la longueur et les passer dans le jus de citron.

Faire caraméliser le sucre cassonade dans une grande poêle, déglacer avec le jus d’orange et le rhum, ajouter le beurre, puis laisser réduire légèrement. Mettre dans ce sirop les moitiés de banane, les raisins secs, la cannelle, la vanille et l’anis étoilé. Laisser mijoter quelques minutes, puis réservez. Dressage et finition :

Dresser les bananes sur les assiettes. Napper de sauce et décorer avec les raisins, les graines de vanille et les étoiles d’anis.

Terminer avec une feuille de menthe.