Lasagnettes au saumon en saucre crème et brocolis

Préparation :

- Epluchez les brocolis et séparez-les en petits bouquets, lavez-les. Découpez le saumon en gros cubes réguliers. Rincez, épongez et ciselez l'aneth.

- Dans un grand faitout, portez 3 litres d'eau salée à ébullition. Plongez-y les lasagnettes et faites cuire le temps indiqué sur le paquet (8 à 12 min selon leur grosseur). Goûtez pour vérifier la cuisson.

- Dans le même temps, faites cuire les brocolis à l'eau bouillante salée 6 min, puis égouttez-les. Faites chauffer dans une petite casserole la crème liquide avec la moitié du parmesan, ajoutez l'aneth et mélangez.

- Dans une poêle antiadhésive, saississez les cubes de saumon 3 mn sur feu vif, avec un peu d'huile d'olive, en remuant sans cesse. Salez, poivrez-les et arrosez de jus de citron.

- Egouttez les lasagnettes, mettez-les dans un grand plat préchauffé, ajoutez les dés de saumon, les brocolis et la crème à l'aneth bien chaude. Mélangez et servez aussitôt en proposant le reste du parmesan dans une coupelle.

Le bon accord : Un graves blanc

On prend moins de pâtes, car le plat en lui-même est copieux avec le brocolis et le saumon !

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