Mes étoiles de l'année

Préparation :

- Préchauffez le four à th 6 (180 °). Beurrez et farinez des petits moules individuels.

- Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez 80 g de noix de coco râpée et le rhum, mélangez bien.

- Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente. Tamisez 100 g de farine sur la pâte sans cesser de tourner. Répartissez le tout dans les moules. Parsemez du reste de noix de coco râpée.

- Enfournez pour 15 min.

- Démoulez les moelleux sur une grille au sortir du four et laissez-les refroidir.

Servir avec un bon petit café ou un thé.

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