Minestrone de fruits au Campari

Préparation :

- Brossez le citron sous l'eau et essuyez-le. Râpez finement son zeste au dessus d'un saladier. Pressez le fruit, versez le jus dans un saladier. Ajoutez le Campari et réservez.

- Coupez les cerises en deux pour les dénoyauter. Pelez les pêches, ouvrez-les pour les dénoyauter et coupez la chair en dés. Epluchez le melon, coupez-le en quartiers, éliminez les pépins et détaillez la chair en cubes. Rincez, épongez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.

- Mettez tous les fruits dans le saladier, mélangez délicatement, couvrez de film étirable et laissez mariner 2 h au frais.

- Au moment de servir, répartissez le minestrone et son jus dans de grands verres, complétez avec la limonade bien fraîche et servez.

C'est une petite saveur exquise, à faire pour les grands et les petits, on le prépare mais sans le Campari en y ajoutant la limonade... Ils vont aimer.

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