Oeufs de caille à la saveur lump

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Préparation: 10 min - Cuisson : le temps de faire les oeufs brouillés

Ingrédients pour 4 personnes :

12 oeufs de caille

1 cuil. à café d'oeufs de lump rouge et noir

1/2 échalote

quelques brins de ciboulette

1 cuil. à soupe d'huile

Préparation:

Préparation des oeufs de caille :

- Otez délicatement un chapeau de chaque oeuf à l'aide d'un pic à escargots. Videz l'intérieur des oeufs dans un bol et gardez soigneusement les coquilles vides.

- Dans une poêle chaude et huillée, faites revenir l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoutez les oeufs de caille battus et faires-les cuire quelques secondes en remuant constamment à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'oeufs brouillés bien onctueux.

- Hors du feu, ajoutez les oeufs de lump. Faire 2 tas, pour ne pas mélangez les couleurs, plus la ciboulette finement ciselée. A l'aide d'une petite cuillère, garnissez de ce mélange les coquilles d'oeufs de caille vide.

Dégustez de préférence à l'aide de cuillères à moka.