Orecchiette au brocoli, anchois et piment oiseau

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min

Coût : facile et abordable

Pour 4 personnes

500 g d’orecchiette
500 g de brocoli
1 petit pot d’anchois à l’huile
4 gousses d’ail
1 ou 2 pimments oiseau séchés, selon le goût
4 c à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan râpé
3 brins de persil ( facultatif )
sel-poivre

Préparation:

Préparation :

- Nettoyez le brocoli et détaillez-le en fleurettes. Faites-le cuire dans une grande marmite d’eau bouillante salée pendant au moins 3 min (il doit rester croquant). Egouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée (voir selon temps de cuisson sur le paquet de pâtes). Egouttez.

- Epluchez l’ail et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez l’ail, les filets d’anchois et les piments finement hachés (prendre bien soin de retirer les graine).

- Faites revenir le tout pendant 3-4 min et ajoutez les orecchiettes, plus quelques cuillères de leur eau de cuisson. Ensuite le brocoli et le parmesan râpé. Mélangez bien et faites réchauffer le tout 2 min.

Servez avec un peu de persil haché, et éventuellement un peu de parmesan râpé.

Le petit plus :

On peu mettre à part le piment pour ceux qui n’aiment pas trop !

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