Panacotta au coeur d’amour framboise

Préparation :

- Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide afin de la ramollir.

- Versez la crème dans une casserole et ajoutez-y le sucre et faites chauffer le tout sur feu doux.

- Dès le début de l’ébullition, retirez la casserole du feu.

- Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et remuez bien jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes.

- Versez dans les petits moules sans faire déborder.

- Réservez au frais pendant 4 heures ou 30 min au congélateur.

- Au moment de servir, ajoutez du coulis sur chaque pannacotta.

 Dégustez frais.

Astuce d’Eléonora :

Comme je ne voulais pas attendre trop longtemps pour les savourer, j’ai mis mes moules 30 minutes maxi au congélateur. Cela raccourcit le temps de pouvoir manger plus vite ces gourmandises.

On peut y rajouter juste avant de mettre la gélatine aux choix et selon ses goûts :

De la fleur d’oranger.

De la liqueur de marasquin (liqueur italienne).

De la liqueur de noisette.

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