Poires à la liqueur de mûres

Préparation :

- Pelez les poires. Coupez-les en deux, épépinez-les. Dans une large casserole préparez le sirop en mélangeant 3/4 de litre d’eau aux 200 g de sucre en poudre.

- Ajoutes les 2 bâtons de cannelle.

- Portez à ébullition et laissez cuire à grand feu pendant au moins 5 min, jusqu’à la consistance d’un sirop léger.

- Plongez les demi-poires dans ce sirop. Laissez-les cuire 15 à 20 min pas plus selon leur grosseur et leur maturité.

- A l’aide d’une écumoire, retirez-les délicatement et laissez-les refroidir.

- Retirez les bâtons de cannelle du sirop et incorporez la crème de cassis (la crème de mûres). Faites la réduire à feu vif pendant 5 min pour obtenir un sirop plus épais.

- Dans chaque coupe, mettre 2 demi-poires et nappez avec le sirop obtenu.

Décorez de brins de menthe et servez. Et pourquoi pas à servir aussi avec 2 boules de sorbet cassis ?.

Le petit plus : Pour ceux qui souhaitent un sirop plus épais, un 1/2 l d’eau suffirait.

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