Pommes de terre farcies

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Préparation : 15 min - Cuisson : au moins 45 min ( j’ai mis 1 h pour les miennes )

Coût : facile et très abordable

Pour 8 personnes

16 pommes de terre moyenne de même taille (variétés : monalisa ou samba)
1 kg de chair à saucisse
300 g d’ oignons
1 échalote
2 bouquets de persil plat
6 oeufs
250 g de beurre
40 cl de vin blanc du Jura
Sel fin et poivre du moulin

Préparation:

Préparation :

- Préchauffez le four pendant 10 minutes à 180°C.

- Hachez finement le persil, les oignons et l’échalote, battez les œufs et mélangez le tout dans un saladier avec la chair à saucisse, salez, poivrez.

- Lavez, épluchez, coupez les pommes de terre en deux, puis videz-les de moitié avec une petite cuillère ou une cuillère parisienne.

- Remplissez de farce les moitiés puis refermez-les afin de reconstituer une pomme de terre.

- Beurrez un plat, posez les pommes de terre, arrosez-les de vin blanc et mettez le reste de beurre. Répandez le restant de farce autour des pommes de terre.

- Couvrez le plat de papier aluminium et faîtes cuire pendant 45 minutes.

Ce plat s’accompagne d’une salade croquante, échalotée ou aillée.

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