Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 à 40 minutes selon les morceaux
Coût : facile et raisonnable quand il y a de la promo sur la queue de lotte
Pour 6 personnes
On achète !
1 kg de queue de lotte coupée en 6 morceaux (ou 6 queues portions),
1 kg de tomates fraîches, mondées, épépinées, hachées,
quelques fleurs de capucine
On a dans le placard !
2 échalotes émincées
2 jaunes d'oeufs
50 g de crème fraiche légère
2 branches de thym + 2 feuilles de laurier
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gorgée de cognac
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de boeuf
poivre
Préparation :
Les conseils plus :
- N'oubliez pas d'enlever les feuilles de laurier et de thym avant de mixer la sauce tomate.
- Ne faites pas trop cuire la lotte au risque de la déssécher, sachant que le temps de cuisson de la lotte est variable selon la taille des morceaux.
- Ajoutez des fleurs de capucine : cela donne un goût extra à la recette. Elles ne sont pas très chères (pour ma part, je l'ai ai trouvée à GRAND FRAIS)
http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/
Publié par Eleonora - https://www.lesfoodies.com/eleonora