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Riz au lait de framboises et spéculoos

recette Riz au lait de framboises et spéculoos

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Préparation + Cuisson : 35 minutes - Réfrigération : 45 minutes

Pour 4 personnes

Coût : facile et abordable

25 cl de lait entier - 15 cl de crème liquide

90 g de riz rond spécial dessert

110 g de sucre en poudre - des graines de vanille

250 g de framboises

2 feuilles de gélatine

1 paquet de spéculoos

Préparation:

Préparation du riz au lait :


Le riz au lait : Mettre à chauffer le lait, la crème et 60 g de sucre à feu moyen. Rincez le riz à l'eau froide et, juste avant l'ébullition, l'ajouter au mélange crème-lait, ainsi que les graines de vanille. Cuire à feu doux en remuant souvent pour que le riz n'attache pas au fond de la casserole. Mettre le riz au lait à refroidir.


Les framboises : Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elles ramollissent. Verser dans une poêle antiadhésive, les framboises, 50 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Chauffer légèrement à feu doux, puis ajouter les feuilles de gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Réservez aussi au froid au moins 45 minutes.


Les spéculoos : Mixer les spéculoos ou les écraser avec un rouleau à pâtisserie, pour en faire de la chapelure.


Montage des verrines : mettre au fond du pot de yaourt, une couche de riz au lait, puis une couche de framboises, et terminer par la poudre de spéculoos.


Publié par Eleonora - https://www.lesfoodies.com/eleonora