Salade de l'été et concours

Préparation :

Laver tous les légumes. Eplucher les concombres, les oeufs durs et les champignons. Couper les tomates, les poivrons, le concombre, les oeufs, le gruyère et le reste en petits dès. Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, les gousses d'ail hachées, le sel et le poivre. Mélanger le tout délicatement et y mettre des petites feuilles de basilic et les anchois.

- Servir frais avec un petit rosé.

J'utilise souvent les restes qui sont dans le bas du frigidaire et je fais une salade improvisée, suivant ce que j'ai. C'est un plat complet pour midi et léger.

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