Salade de pousses aux crevettes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

16 À 20 grosses crevettes

150 G de pousses d'épinards

60 G de soja

8 C. À soupe d'huile d'olive + 3 pour la Cuisson des crevettes

Le jus d'1 citron - 1 jaune d'oeuf

Sel + poivre

Préparation:

Préparation de la salade :

- Les crevettes : Décortiquer les crevettes en leur laissant juste la queue. Réserver au frais. Plus tard les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 2 minutes sur chaque face, et les débarrasser sur un plat recouvert de papier absorbant.

- La " Mayolive " : Dans un petit saladier, fouetter le jaune d'oeuf et le jus de citron, puis incorporer petit à petit l'huile d'olive. Saler et poivrer à votre goût.

- Les pousses : Mélanger ensemble les pousses d'épinard et les graines germées.

Monter les verrines en chemisant le tour avec des feuilles d'épinards pour la présentation.

Au niveau du goût, juste un mot : EXTRA.

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