Tacaud de la grand-mère

Préparation :

- Achetez des tacauds pas trop gros si possible, (les vider et écailler par votre poissonnier, c’est mieux).

- On les poche dans de l’eau bouillante salée pendant 7 minutes.

- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites revenir le morceau de beurre salé avec les échalotes finement émincées jusqu’à coloration.

- Mouillez le tout avec la valeur d’un verre de muscadet et laissez frémir 5 min.

- Ajoutez délicatement les tacauds et sur feu moyen en les arrosant souvent pendant 10 min.

- Finir la cuisson en les retournant sur 3 à 4 min.

Attention, la cuisson de ce poisson est rapide.

JUSTE UNE PRECISION : SANS FAIRE DE PUB, ON LE TROUVE A AUCHAN. PRIX : 2. 90€ LE KG

On a précisé sur ma page Facebook qu’en goût, c’est la copie du merlan, mais en 3 fois moins cher.

http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/