Tarte aux pommes normande selon Julia Child

Préparation :

- Préchauffez votre four à 190°.

- Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez les tranches régulières.

- Placez les tranches de pomme dans le saladier, et assaisonnez de 60 g de sucre avec la cannelle. Mélangez bien et laissez mariner un peu.

- Etalez la pâte dans un moule beurré et fariné de 26 cm de diamètre et versez-y le mélange pommes-cannelle dans le fond.

- Dans un autre saladier, battez les 2 oeufs avec 120 g de sucre et ajoutez toujours en battant les 60 g de farine, puis versez la crème fraîche et la petite louchette de Calvados.

- Versez ce mélange bien homogène sur les pommes et mettre au four.

- A mi-cuisson, sortez votre tarte du four et saupoudrez-la de sucre glace. Puis remettez-la au four pendant 15 min.

Servez tiède avec une glace à la vanille ou une simple crème anglaise.

Petite astuce plus d'Eléonora : Si vous aimez, mettez le four en formule grill juste à la fin durant 2 à 3 minutes pour caraméliser légèrement le sucre glace.