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Aiguillettes de canard aux pommes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr d'aiguillettes de canard
2 pommes (reinettes ou granny smith
1 salade feuille de chêne
20 tomates cerises
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
4 cuillères à soupe de fond de volaille
sel et poivre
Préparation:
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les aiguillettes ; Saler, poivrer. Faire cuire 3 à 4 mn à feu vif en remuant. (ATTENTION : si vous les cuisez trop longtemps, les aiguillettes se déssèchent).
Ajouter le vinaigre puis le fond de volaille. Mélanger. Peler les pommes et les découper en tranches fines.
Disposer au centre de chaque assiette quelques feuilles de salade. Intercaler les tranches de pommes et les aiguillettes bien chaudes.
Napper le tout avec le jus de cuisson des aiguillettes.
Décorer avec les tomates cerises et servir aussitôt.
Publié par elidoste - https://www.lesfoodies.com/elidoste