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Blanquette de crevettes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de crevettes roses2 Carottes3 Tomates1/2 Verre de vin blanc sec20 Cl de crème fraîche1 Cuillère à café de maïzena20 Gr de beurre1 Bouquet garni (thym, laurier, persil)1 OignonQuelques brins d'aneth1 CitronSel, poivre
Préparation:
LA VEILLE :
Décortiquer les crevettes.
Préparer un fumet en faisant evenir les carapaces et les têtes dans poêle avec 20 gr de beurre. Mouiller avec le vin et ajouter 2 verres d'eau, le bouquet garni et l'oignon émincé. Laisser frémir 20 à 25 mn.
Ebouillanter, peler et épépiner les tomates. Râper les carottes.
Filtrer le fumet et porter le à ébullition et laisser réduire un peu. Ajouter les dés de tomates, les carottes, saler, poivrer et laisser cuire encore 10 mn.
Mélanger la crème et la maïzena et les mélanger au fumet. Laisser cuire encore 10 mn et ajouter les crevettes et le jus de citron.
Laisser tout ceci refroidir et mettre au frais pour la nuit.
Le lendemain, réchauffer la préparation.
Au moment de servir, parsemer d'aneth.
bon appetit
Publié par elidoste - https://www.lesfoodies.com/elidoste