Brochettes de lapin à la mangue

Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le sucre jusqu'à complète dissolution de ce dernier.

Coupez les filets de lapin en gros cubes réguliers. Mettez-les dans un plat creux, arrosez-les de la préparation précédente et mélangez. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200°. Lavez et épongez les mangues. Coupez leur chair en tournant autour du noyau, puis pelez-la et recoupez-la en morceaux réguliers.

Egouttez les cubes de lapin et piquez-les sur les brochettes en les alternant avec les morceaux de mangue. Disposez les brochettes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et parsemez-les de graines de sésame.

Enfournez pour 15 mn environ, en retournant les brochettes à mi-cuisson. Servez aussitôt, par exemple, avec du riz thaï dont vous aurez parfumé l'eau de cuisson avec 1 sachet de thé au jasmin.

bon appêtit

Astuces : Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les une demi-heure dans de l'eau froide avant de les utiliser, pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.

Source : Recette IMP