Cheese-cake aux roulés

Egouttez le fromage blanc. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes et le sucre en poudre dans un saladier au bain-marie. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et forme un ruban bien épais lorque vous soulevez le fouet. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Laissez refroidir.

Mettez le fromage blanc égoutté dans une jatte ; Ajoutez la préparation précédente, puis le zeste de citron, le rhum (ou la liqueur de votre choix) et la vanille.

Battez la crème fleurette au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Incorporez-la à l'aide d'une spatule à la préparation.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les également.

Coupez les biscuits roulés en rondelles de 1 centimètre d'épaisseur environ. Tapissez de ces rondelles le fond et les parois d'un moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre.

Versez la préparation par-dessus et lissez à la spatule. Mettez le gâteau au réfrigératuer pendant 2 heures au moins. Démoulez-le avant de servir.

bon appêtit