Clafoutis Poidevin

Versez le lait dans une casserole t amenez-le à ébullition. Laissez-le tiédir.

Lorsqu'il est tiède, ajoutez le beurre et faites-le fondre en tournant.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel.

Délayez ce mélange avec le lait en versant celui-ci peu à peu et en tournant constamment afin d'obtenir une pâte sans grumeaux.

Disposez les cassis sur le fond d'un moule à tarte beurré. (Si le cassis était congelé, prenez soin de bien l'égoutter afin qu'il ne rende pas d'eau). Versez délicatement la pâte par-dessus les cassis afin que ceux-ci ne s'agglomèrent pas trop les uns aux autres.

Faites cuire à four chaud (230°) pendant 30 minutes. Ce clafoutis est cuit lorsque la pâte est prise et bien dorée.

Saupoudrez de sucre dès la sortie du four et servez tiède ou froid.

Bon appêtit