Galette parmentière aux noisettes

Pelez et lavez les pommes de terre. Râpez-les avec une râpe à gros trous. Versez-les dans une passoire, rincez-les puis égouttez-les et épongez-les avec du papier absorbant. Mettez-les dans un grand saladier.

Dans un bol, fouettez l'oeuf avec le lait, la muscade, du sel et du poivre. Versez le tout sur les pommes de terre. Ajoutez l'oignon, l'ail et les noisettes grillées. Mélangez bien.

Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Versez-y la préparation et faites-la dorer quelques instants à feu vif. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 mn. Retournez la galette et faites cuire l'autre côté de la même façon.

Disposez la galette parmentière dans un plat chaud, parsemez-la de persil et servez.

Astuces : Vous pouvez accompagner cette galette avec une salade à l'huile de noisettes et quelques foies de volailles ou autres.

BON APPETIT

Source : recettes IMP