Melon en gelée de porto

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramolir.

Versez le Porto et 10 cl d'eau dans une casserole. Chauffez à feu doux jusqu'à frémissement.

Hors du feu, dissoudre les feuilles de gélatine essorées dans le liquide chaud.

Napper le fond des moules d'un fine couche de gélée de Porto et réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, détailler le melon en fins morceaux.

Garnir les moules avec les petits morceaux de melon et les recouvrir avec le reste de gelée au Porto.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Au moment de servir, démouler délicatement sur les assiettes et assaisonner d'un tour de moulin à poivre.

Bon Appêtit