Oeufs cocotte au bleu et au chou-fleur

Nettoyer le chou-fleur, le détailler en petits bouquets. Les cuire 8 mn à la vapeur.

Couper le fromage en lamelles.

Chauffer la crème, saler un peu et poivrer généreusement. Beurrer 4 ramequins.

Dans le fond de chaque ramequin, verser 1/2 cuillère de crème, déposer du fromage et les bouquets de chou-fleur détachés en tout petits bouquets. Casser délicatement 2 oeufs et parsemer du reste de fromage en évitant de couvrir les jaunes d'oeufs, mettre un peu de thym ; verser le reste de crème.

Cuire au bain marie 12 mn au four préchauffé à 200° (surveiller la cuisson car le jaune doit rester coulant).

Sortir du four et déguster aussitôt à la petite cuillère.

bon appêtit