Pintade au paprika

Peler les oignons et la gousse d'ail. Emincer les oignons et écraser la gousse d'ail au presse ail.

Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile et y ajouter les oignons et l'ail pour qu'ils blondissent 5 minutes. Mettre la pintade dans la poêle afin de faire revenir les morceaux 5 minutes sans les laisser colorer et en les retournant régulièrement. Saupoudrer de paprika, saler et couvrir la poêle. Laissez cuire doucement 40 mn.

Retirer la pintade de la poêle.

Mélanger le jus de citron à la crème et verser dans la poële et grattant le fond avec une spatule pour dissoudre les sucs de cuisson. Remettre la pintade et laisser le mélange frémir 5 minutes.

Servir ce plat avec de la purée ou du riz ou des pâtes chinoises comme je le fais.

BON APPETIT