Tarte princesse aux prunes

Préchauffez le four à 210°, th. 7).

Faites macérer les prunes coupées en deux et dénoyautées pendant 15 minutes.

Préparer la garniture. Mélangez la crème fleurette, les oeufs, le sucre et le zeste d'orange râpé ;.

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné en la faisant déborder de 5 millimètres tout autour. Piquez le fond avec une fourchette.

Etalez sur le fond de la tarte les moitiés de prunes et recouvrez de la crème. Enfournez pour 30 minutes puis démoulez. Laissez refroidir sur une grille.

Préparez la couverture : Montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel au tout début, puis le sucre quand les oeufs commencent à prendre.

Quand les oeufs sont fermes, recouvrez-en toute la surface de la tarte quand celle-ci sera totalement froide sinon vos blancs d'oeufs retomberont.

Passez la tarte sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes pour faire dorer ces blancs.

Servez et régalez vous.

bon appêtit