Terrine de légumes aux oeufs

Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 10 mn puis laissez les refroidir.

Enduisez de beurre un moule à cake et tapissez-le de papier de cuisson, en laissant dépasser largement les bords.

Préchauffez le four à 200° C.

Lavez les herbes, séchez-les et ciselez-les.

Battez les oeufs dans un grand saladier, puis salez, poivrez et ajoutez les herbes et les légumes froids en mélangeant.

Versez cette préparation dans le moule, puis rabattez le papier de cuisson pour la recouvrir complètement.

Faites cuire pendant 30 mn et bassez la température du four à 180°, puis laissez cuire encore 30 mn.

Démoulez la terrine une fois tiède puis déoupez-la en tranches et servez-la froide.

ASTUCES : vous pouvez remplacer la moitié des oeufs par 200 gr de ricotta, de brousse ou n'importe quel fromage frais.