Tiramisu aux pommes

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchise puis ajoutez le mascarpone et fouettez encore 1 minute.

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Trempez rapidement les biscuits dans le jus de pomme mélangé au calvados et placez 2 biscuits dans chaque verrine. Couvrez avec les 3/4 de la compote puis la mousse au mascarpone. Finissez par une fine couche de compote.

Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur et dégustez.

Bon appêtit