Polpettone (Pain de viande italien)

Cuire les oeufs dur.

Dans un plat, mettre la viande hâchée, ajouter 2 oeufs, le fromage, tremper la mie de pain dans le lait et l'ajouter, mélanger le tout. Saler et poivrer, ajouter également un peu d'ail.

Étaler la viande hâchée et disposer les tranches de jambon dans la longueur ainsi que les 2 oeufs cuits dur. Rouler la viande de manière à ce que les oeufs soient au milieu.

Faire fondre du beurre dans une poêle et y précuire le polpettone. Faire fondre le bouillon dans une petite casserole d'eau bouillante.

Préparer l'accompagnement :

Couper finement l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter les champignons et les petits pois-carottes.

Dans un plat à four, disposer l'accompagnement et déposer le polpettone dessus, arroser d'une louche de bouillon.

Enfourner 40 minutes à 180°C, tout en arrosant de temps à autre du bouillon.

Servir chaud.