Risotto au potiron

Faites fondre la moitié du beurre, faites y revenir l'oignon.. Ajoutez les dés de potiron, remuez 5 min.

Versez le riz et faites revenir 2 min, Versez une grosse louchée de bouillon, faites mijoter à feu doux jusqu'à absorption, continuez la cuisson tout en ajoutant le bouillon et sans cesser de remuer, pendant 20 min environ jusqu'à ce que le riz soit crémeux et que le potiron commence à s'écraser. Salez/poivrez.

Hors du feu, ajoutez le reste du beurre et le parmesan. Remuez encore et laissez reposer quelques minutes. Puis Servez !!