SOUFFLÉS AUX CAROTTES

Soufflés au fromage, assez ! Changeons un peu.. Avec des carottes !! & c'est très bon !

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez les carottes et faites les cuire environ 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez et mixez le tout.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Ajouter les jaunes à la purée de carottes et les graines de cumin (facultatif). Mélangez bien.

Faites fondre le beurre dans la casseole, ajoutez aussitôt la farine et remuez.

Ajoutez petit à petit le lait, sans cesser de remuer. Lorsque la béchamel épaissi, incorporez le comté râpé. Salez & poivrez.

Dans un saladier, montez les blancs en neige. Ajoutez la béchamel à la purée de carottes. Remuez bien pour que le mélange soit homogène puis incorporez petit à petit les blancs en neige.

Répartir la préparation puis enfournez pour 20 minutes.

Servez aussitôt, car les soufflés c'est tellement bon que ça attend pas Hihihi !!

Bonne dégustation les amis !