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TAGLIATELLE SAUCE AUX ASPERGES VERTES ET JAMBON SEC

recette TAGLIATELLE SAUCE AUX ASPERGES VERTES ET JAMBON SEC

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 g d'asperges vertes cuites (2 petits bocaux pour moi)1 oignon1 gousse d'ail250 g de mascarpone10 cl de crème liquide10 tranches de jambon sec ou fumé500 g de tagliatelle fraîchesSel, poivreDu parmesan pour la décoration (facultatif)

Préparation:


Faire cuire l'oignon et l'ail émincé dans un filet d'huile d'olive.


Émincer 5 tranches de jambon en très fines lamelles et les 5 autres plus grossièrement pour la décoration, et les cuire 2 mn dans une poêle anti-adhésive, à feu doux.


Mixer une dizaine de têtes d'asperges avec le mascarpone, ajouter 50 g de jus du bocal d'asperges, et la crème liquide. Verser le tout sur l'oignon et l'ail, sel, poivre, le jambon en fines lamelles et cuire 10 mn.


Pendant ce temps cuire les tagliatelle, dresser les assiettes avec les pâtes, la sauce, décorer avec des asperges entières chauffées au préalable, le reste de jambon sec et des copeaux de parmesan (facultatif).


Servir aussitôt, un régal.....



Publié par elisaht - https://www.lesfoodies.com/elisaht