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Flan patissier a la lanvande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour les flans individuels: 5 oeufs 100 g de sucre en poudre 5 cuillères à café de miel montagnard 50 cl de lait 5 brins de lavande fraîchement cueillis
Pour le coulis de fruits rouges: 500 g de framboises ou autres fruits rouges (1 sachet de fruits rouges congelés par exemple) 20 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de rhum
Préparation:
Préparation : - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Dans un récipient assez profond, fouetter les jaunes d'oeufs durant une bonne minute.
Ajouter le sucre en poudre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.- Mettre à bouillir le lait.
Mettre ensuite à infuser les brins de lavande dans le lait durant 5 min (arrêter le feu).- Filtrer le lait pour éliminer les brins de lavande puis le verser dans le mélange oeufs-sucre. Bien mélanger.
- Dans des ramequins individuels, déposer 1 cuillère à café de miel puis la préparation au lait.
- Enfourner durant 40 min à 180°, thermostat 6.
- Mettre les fruits rouges dans une casserole avec 20 g de sucre et le Rhum. Porter à ébullition.
- Sortir les flans du four, les laisser refroidir puis les démouler sur une assiette après les avoir plongés dans de l'eau très chaude.
- Déposer du coulis de fruits rouges tiède autour de chaque flan et déguster !
Publié par Elo2402 - https://www.lesfoodies.com/elo2402