HARISSA SUCREE

La veille mélanger dans un grand récipient la semoule+le sucre frotter entre la paume de la main pour bien mélanger le tout ajouter le verre d'huile et bien mélanger ajouter qlq gouttes d'arôme et bien imprégner le tout de l'huile couvrir et laisser reposer (de préférence une nuit) prendre le plat l'arroser de 2 verres d'eau mélanger a la fleur d'oranger a obtention d'une pate sablé ni collante ni trop seche, verser dans un moule de 24 cm de large découper des carrés identique et sur chaque carrés déposer une amande et enfourner dans un four moyen a 200 pendant 40 a 45 mn jusqu'à ce que ce soit dore en dessus.
Pendant ce temps mettre les ingrédients du sirop sauf l'eau de fleur d'oranger 1/4 heure sur feu quand l'harissa est cuite sortir du four et arroser en 3 fois en remettant a chaque fois au four éteint recommencer jusqu'à ce que tout le sirop soit absorber, laisser refroidir a température ambiante et redecouper les carrés dessiner.