Cake aux poires en fleur d'oranger

Bien mélanger le sucre, le beurre  ramolli et la levure avec le lait.

Séparer le jaune du blanc d'oeuf.

Travailler le mélange précedent avec la farine et le jaune d'oeuf.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger.

Lorsque la préparation est parfaitement homogène, ajouter les 3 poires pelées et coupées en dés.

Incorporer ensuite le blanc d'oeuf battu en neige ferme.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Faire cuire à four chaud (220°C/thermostat 7-8) pendant 10 min, puis prolonger la cuisson à four doux (160°C/th. 5-6) pendant 40 min.

Vérifier avec la pointe d'un couteau le milieu du gâeau. Si la pointe ressort sèche, le gâteau est cuit !

Le démouler à chaud.