Fiadone (corse)

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

- 1 Kg de brocciu (fromage frais corse de brebis)
- 6 Oeufs
- 150 G de sucre
- Le zeste d'1 citron ou 1 zeste d'orange
- 1 Cuillère à soupe d'eau de vie ou 1 pincée de vanille en poudre pour ceux qui n'aiment pas l'alcool

Préparation:

Mettre le brocciu, préalablement écrasé, dans une terrine.

Ajouter les oeufs, le sucre, le zeste râpé et la vanille ou l'eau de vie.

Mélanger longuement, puis verser la pâte dans un moule à bords hauts, huilé (moule à manqué).

Enfourner à chaleur moyenne-chaud (environ th 6-7) pendant 1/2 heure.

Le fiadone doit être doré à la cuisson.

(peut être réalisé avec 500g de brocciu, 5 oeufs, 100 à 150 g de sucre, 1/2 zeste de citron ou d'orange