Galettes Bretonnes

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la levure.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, l'oeuf et le lait.
Travailler tous les ingrédients avec les doigts pour obtenir une pate lisse et ferme (elle ne doit pas coller aux doigts).
Former une boule et la placer au réfrigérateur pendant 1 h.
Préchauffer le four à 160°C.
Etaler la pâte pour avoir une épaisseur de 5 mm et découper vos galettes avec un emporte pièce.
Poser les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier de cuisson.
Badigeonner les biscuits de jaune d'oeuf et à l'aide d'une fourchette dessiner des rayures.
Enfourner 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir avant de vous régaler !