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FORÊT NOIRE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients (8 personnes):
Génoise :
140 g de sucre + 1 c.s
10 g de beurre
4 oeufs
40 g de fécule de maïs
40 g de farine
20 g de cacao en poudre
Forêt noire :
1 bocal de cerise en sirop
200 g de chocolat noir (copeaux)
2×50 cl de crème fleurette entière
150 g de sucre glace
Préparation:
Préchauffer le four a 170°c, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier puis bien mélanger jusqu'à faire blanchir.
Ajouter la farine, la fécule et le cacao, battre les bla ces en neige ferme en ajoutant la cuillère a soupe de sucre glace a mi-battage.
Incorporer les oeufs en neige tout délicatement, puis verser dans un moule mettre au four 25 minutes.
Montage de la forêt noire, la génoise doit être coupée en 3 disques, égoutter les cerises conserver le sirop le faire bouillir quelque minutes avec 3 cuillères a soupe de sucre.
Préparer la chantilly dans un saladier laisser une demi-heure au congélateur, prendre un 1 er disque le poser sur un plat rond.
Mouiller le avec le sirop, y étaler généreusement de la chantilly, ajouter des cerise superposer le 2 ème disques de génoise mouiller a nouveau, étaler de la chantilly, plus les cerises.
Ajouter le dernier disque de génoise, étaler la chantilly sur le dessus du gâteau et les côtés avec le reste de la chantilly faire des rosaces sur le dessus du gâteau et décorer avec des cerises.
Mettre les copeaux de chocolat dans une assiette, et avec les mains en prendre un peu et les appliquées sur tout le rebord du gâteau, en mettre aussi un peu en pluie sur le dessus du gateau.
Ajouter la farine, la fécule et le cacao, battre les bla ces en neige ferme en ajoutant la cuillère a soupe de sucre glace a mi-battage.
Incorporer les oeufs en neige tout délicatement, puis verser dans un moule mettre au four 25 minutes.
Montage de la forêt noire, la génoise doit être coupée en 3 disques, égoutter les cerises conserver le sirop le faire bouillir quelque minutes avec 3 cuillères a soupe de sucre.
Préparer la chantilly dans un saladier laisser une demi-heure au congélateur, prendre un 1 er disque le poser sur un plat rond.
Mouiller le avec le sirop, y étaler généreusement de la chantilly, ajouter des cerise superposer le 2 ème disques de génoise mouiller a nouveau, étaler de la chantilly, plus les cerises.
Ajouter le dernier disque de génoise, étaler la chantilly sur le dessus du gâteau et les côtés avec le reste de la chantilly faire des rosaces sur le dessus du gâteau et décorer avec des cerises.
Mettre les copeaux de chocolat dans une assiette, et avec les mains en prendre un peu et les appliquées sur tout le rebord du gâteau, en mettre aussi un peu en pluie sur le dessus du gateau.
Publié par CUISINE94140 - https://www.lesfoodies.com/elodie94140