Choux fleur en tranche rôtie

1) Retirer les feuilles vertes du choux fleur.

2) Couper le choux fleur en tranche.

3) Les morceaux restant émietté du choux fleur les mettre dans une casserole avec le berlingot de crème et faire cuire à feu doux. Assaisonner avec du sel, poivre et noix de muscade.

4) Une fois cuit mixer le tout pour avoir une mousseline.

5) Préchauffer le four à 180°. Pendant ce temps reprendre les tranches de choux fleur et les badijoner d' un peu d' huile de chaque cotés.

6) Les placer sur un papier sulfurisé, mettre la grille à mi-hauteur et faire cuire 15 min. Puis les retourner et faire de même cuire 15 min.

7) Sortir les choux fleur et mettre une couche de mousseline sur le dessus de chaque tranches. Parsemer le gruyère par dessus.

8) Remettre au four 15 min à mi-hauteur en fonction grill.

Je le sert avec des pommes de terre rissolées et une salade vinaigrette.

Bon appétit 😁.