Queue de toro

Dans une cocotte minute faire chauffer l'huile puis y faire dorer les morceaux de la queue du toro préalablement salés et poivrés. Ajouter le vin et laisser un moment qu'il réduise un peu. Retirer du feu et ajouter l'eau, la quantité dépend de l'épaisseur que vous désirer pour la sauce, plus vous ajoutez d'eau plus la sauce sera liquide.

Mettez les carrottes et saupoudrez de cannelle puis salez l'eau. Fermer la cocotte et remettre sur le feu environ 30 a 40 mm. Retirer la viande et mixer le jus et les carottes, vous obtiendrez une sauce onctueuse.

Les pommes de terre vapeur, le riz blanc ou les haricots verts accompagnent très bien ce plat. Plat á déguster avec un bon rouge. Recommendations : une bonne sieste bien venue aprés ce plat.