Compotée de poivrons ou Felfla oranaise

1. Faire griller vos poivrons au four ou sur la flamme de votre gaziniere afin de pouvoir enlever la peau plus facilement.

---> Mettre les poivrons grillés encore chauds dans un sac plastique permet d'enlever la peau encore plus facilement...

---> Vous pouvez aussi peler vos poivrons avec un économe. L'essentiel étant de plus avoir la peau afin d'avoir un poivron plus digeste...

2. Émonder les tomates.

---> Inciser légèrement les tomates en faisant une croix (voir la photo) et les plonger une minute dans une eau bouillante et la peau s'enlèvera plus facilement.

3. Émincer finement l'ail et l'oignon et les faire suer dans l'huile d'olive.

4. Épépiner et couper les poivrons en petit cubes. Couper aussi les tomates en petits cubes.

5. Des que les oignons deviennent translucides mettre les poivrons coupés.

6. Faire revenir 5 bonnes minutes et y ajouter les tomates coupées.

7. Assaisonner avec le sel, le poivre, le piment et le paprika (ou toute autre épice selon votre goût) et laisser compoter à feu doux une dizaine de minutes tout en remuant régulièrement.

---> Servir avec du bon pain frais ou en tartine sur du pain toasté.

Bonne réalisation et bonne dégustation !