Pâte d'amandes

1- Mixer la poudre d'amande et le sucre glace pour obtenir une poudre et donc une pâte assez fine.

2- Fouetter le blanc d'œuf à la main jusqu’à ce qu'il devienne bien mousseux.

3- Verser le blanc dans le mélange amande/sucre glace.

4- Mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène.

---> Si votre pâte est trop molle vous pouvez rajouter un peu de sucre glace ou mieux de la poudre d'amandes ; si au contraire elle est trop sèche ou dure vous pouvez rajouter un peu d'eau...

5- Ajouter le colorant et bien malaxer afin d'obtenir une couleur uniforme.

6- Filmer et réserver au frais (se conserve 4 à 5 jours).

Bonne réalisation et bonne dégustation.