Petits fours aux amandes

Préparation :

- Mettre les amandes dans un grand bol et y ajouter le sucre glace, la levure chimique et le zeste de citron.

- Bien mélanger et ajouter les œufs et le beurre.

- Bien mélanger le tout pour avoir une préparation homogène.

- Placer ce mélange au réfrigérateur minimum 30 minutes à une heure pour que ça soit plus facile à travailler.

- Façonner des petites boules (pas trop grosses car elles gonflent à la cuisson) et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Faire des petits trous sur le dessus de quelques gâteaux et y mettre un peu de confiture.

---> Pour que la confiture soit plus facile à mettre au dessus des gâteaux, vous pouvez la faire chauffer au micro-ondes 30 à 60 secondes.

- Décorer les gâteaux restants avec des amandes émondées.

---> Pour émonder les amandes vous pouvez les faire bouillir dans une casserole d'eau pendant deux minutes et la peau partira très facilement...

- Enfourner les petits gâteaux dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire pendant 10 à 12 minutes.

---> Surveiller la cuisson et les retirer des qu'ils sont légèrement dorés.

Bonne réalisation et bonne dégustation !