Cookies bien moelleux

Préchauffer le four à 140°.

Faire fondre le beurre & le mélangez aux sucres (roux, blanc, vanillé) dans un saladier.

Y ajouter un oeuf et les 200 grammes de farine mélangés avec un sachet de levure.

Y ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude et bien mélanger.

Ajouter à ce mélange 3 cuillères à soupe de lait pour bien homogénéiser le tout.

Y verser les pépites de chocolat.

Former de petites boules de pâte et les placer sur une feuille de papier sulfurisé.

La cuisson est l'étape cléf de cette recette.

Je donne ma cuisson, mais elle peut être différente selon les fours :

14 Minutes à 140°.

1 Minute à four fermé sur thermostac 0°.

1 À 2 minutes avec le four ouvert seulement en haut pour éviter que les cookies se transforment en crèpes.

1 Minute à four ouvert.

Ensuite laisser refroidir les cookies avant de les déplacer afin de ne pas les casser. Les cookies doivent être clairs en sortant du four afin d'être bien moelleux.