Tian de légumes succulent !

- Préchauffer le four à 180°C.

- Faire revenir dans une poêle l'oignon, avec un filet d'huile d'olive.

- Les répartir au fond d'un plat.

- Eplucher une aubergine, la couper en deux. Recouvrir l'oignon de fines lamelles.

- Saler, poivrer, et mettre du curcuma (épice orangée trouvable en grande surface).

- Recouvrir tout cela des tomates, puis des courgettes, les deux coupées en rondelles.

- Remmettre les trois assaisonnements, à savoir sel, poivre et curcuma.

- Recouvrir généreusement d'huile d'olive et de parmesan râpé.

- Faire cuire pendant 30 minutes.