Gâteau aux abricots

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

750 Gr d'abricots 150 Gr de sucre semoule 2 Pincées de sel 30 Cl de crème liquide 150 Gr de farine 1/2 Sachet de levure en poudre 3 Oeufs 25 Gr de beurre 3 C. À s. De sucre glace.

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.

Blanchir les abricots dans l'eau bouillante 5 mn. Les laisser refroidir, puis les couper en deux et ôter le noyau. Poser les oreillons sur du papier absorbant. Les couper en deux.

Faire fondre le sucre avec le sel dans la crème. Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et ajouter ceux-ci à la préparation. Mélanger.

Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à l'appareil.

Beurrer un moule à manqué. Verser la préparation dans le moule. Répartir les fruits dessus. Enfourner et cuire 30 mn. Saupoudrer le sucre glace sur le gâteau refroidi.