Pommes de terre à la paysanne

Cuire les pommes de terre sans leurs peau et couper en quartier dans une cocotte d'eau bouillante. A la fin de la cuisson, conserver un peu de jus a rajouter a la fin.

Lorsqu'elle sont cuites, les égoutter.

Dans une casserole, faire revenir les oignons, les lardons et champignons avec une noisette de beurre.

Ajouter aux patates avec un peu du jus de cuisson des patates.

Ajouter des herbes de provences, sel et poivre.