Tarte au fromage blanc

Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte à bords hauts bien beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette.

Réserver au frais.

Mélanger au fouet le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine.

Battre les blancs en neige, les ajouter à la préparation précédente.

Verser la préparation sur la tarte et mettre à cuire 1h à 180°C (th. 6).

Si le dessus colore trop, couvrir avec une feuille d'aluminium.

A la sortie du four, démouler à l'envers sur une grille et laisser refroidir avant de retourner la tarte sur un plat de service.